Vins de Cahors et du Quercy
Textes choisis et présentés par Patrice Foissac, Pascal Griset et Léonard Laborie
La SEL se félicite d’avoir alimenté et codirigé la synthèse historique qui faisait jusque-là cruellement défaut au vignoble de l’AOP cahors et, plus généralement, à la connaissance de la vigne en Quercy. La SEL avait certes accompagné la renaissance du vin de Cahors par quelques publications qu’on retrouvera dans l’ouvrage mais ce regain d’intérêt était, avouons-le, resté discret, assez en tout cas pour que notre président Jean Lartigaut constate en 1981 : « l’histoire de la vigne en Quercy reste à écrire ».