LA MIQUE ET LE PASTIS DANS LA GASTONOMIE LOTOISE
Conférence de Martine Bergues
 chargée de mission ethnologie au Conseil Général du Lot

18 h 15
Espace Clément-Marot (3e étage) – Place Bessières CAHORS◄

SÉANCE MENSUELLE

Conférence de Martine Bergues, chargée de mission ethnologie au Conseil Général du Lot

 Certaines préparations culinaires de la société paysanne ancienne sont désormais patrimoniales, comptant parmi les emblèmes de la cuisine locale. C’est le cas des miques et des pastis : ces plats bien différents, dans leurs usages anciens et actuels, n’ont pas moins en commun leur variété et leur succès

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Après avoir soutenu, en 2003, une thèse intitulée  «La relation jardinière, du modèle paysan au modèle paysager ethnologie du fleurissement » elle est devenue une spécialiste incontournable des liens entre sociétés et territoires.  Elle a publié en 2011, « En son jardin, une ethnologie du fleurissement », et plus récemment, « L’Ostal, ou la culture de la terre » dans les Cahiers du musée départemental de Cuzals, et cosigné Ie film « Des jardins familiers ».